Home > Recepten

Pompoen- citroensoep, maaltijd-

1 liter groentebouillon

700 gr pompoen

het sap van 1 citroen

1 citroen in dunne schijfjes

100 gr crème fraîche

peper, zout



Voor de garnering:

2 eetlepels peterselie of verse koriander
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de pompoen in 6-8 parten en verwijder de pitten en de draden (kleinsnijden en schillen hoeft niet, als de pompoen jong is).

Kook de stukken pompoen in 15-20 minuten in de bouillon gaar en pureer de soep.

Zet de soep weer op en voeg naar smaak citroensap, peper, zout en crème fraîche toe.

Garneer met peterselie en schijfjes citroen.

Notities

Serveer met stokbrood en kaas.