Home > Recepten

Minestronesoep, heldere
100 gr macaroni

2 grote uien

2 grote paprika's (groen en rood)

80 gr rundergehakt

50 gr tomatenpuree

50 gr tomatenketchup

1 liter bouillon

zout, peper, oregano en maggi
  • Omschrijving recept: Soepen; Italiaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Maak de uien schoon en snijd ze in kleine blokjes.

Zet de bouillon op laag vuur en voeg de gesneden uien eraan toe.

Zet een pan met water op en kook hierin de macaroni met wat zout gaar.

Snijd de paprika's in kleine blokjes en voeg deze aan de bouillon toe.

Maak het gehakt op smaak met wat peper en zout, rol hiervan mooie gelijkmatige balletjes en voeg deze aan de zachtjes kokende bouillon toe.

Voeg de gare macaroni met wat oregano aan de soep toe.

Meng de tomatenpuree en ketchup door de bouillon.

Breng de soep op smaak met zout, peper en maggi en laat haar dan nog een half uurtje zachtjes koken.

Notities

Serveer de soep met stukjes geroosterd brood.