Home > Recepten

Linzensoep 4
1 ui

2 wortelen

1 stengel bleekselderij

1 rode paprika

200 gr rode linzen

3/4 liter kruidenbouillon

30 gr boter

4 takjes peterselie

zure room

zout, peper
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snipper de ui.

Maak de selderij schoon en snijd hem in ringen.

Maak de wortels schoon en snijd ze in plakken.

Verwijder het zaad en de zaadlijsten van de paprika en snijd hem in stukjes.

Houd wat selderij en paprika apart.

Verhit de boter in een pan en smoor daarin alle groenten, behalve de linzen.

Voeg na ± 2 minuten de bouillon en de linzen toe en laat de soep 30 minuten zachtjes koken.

Voeg naar smaak zout en peper toe en garneer met een toefje zure room, selderij, paprika en een takje peterselie.