Home > Recepten

Witte bonensoep met courgette
1 ui

1 rode paprika

300 gr courgette

100 gr rauwe ham, iets dikker gesneden

25 gr boter

1 zakje kerriesoep

1 pot witte bonen
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Pel en snipper de ui.

Snijd de paprika doormidden, maak hem schoon (verwijder steelaanzet, zaden en zaadlijsten) en snijd hem daarna in stukjes.

Was de courgette en snijd hem in plakjes.

Snijd de ham in smalle strookjes.

Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui al roerend in ± 5 minuten goudgeel en glazig.

Voeg de paprika toe en bak die 3 minuten mee.

Voeg 1 liter water en de inhoud van het zakje soep toe en breng dit al roerend aan de kook.

Voeg de courgette toe en laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken.

schep tenslotte de ham en de bonen door de soep en laat alles goed op temperatuur komen.