Home > Recepten

Champignonsoep met kerrie
500 gr paddestoelen, waaronder champignons

1 bouillontablet

2 preien

100 gr bloem

10 gr kerrie

1 liter melk

kervel of peterselie

zout, peper
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de preien in ringetjes.

Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes.

Doe wat boter in een soeppan en roerbak de prei.

Doe er de melk, kerrie, bloem en het bouillontablet bij en warm het geheel op, tot het bijna kookt.

Doe er dan de paddestoelen bij, roer goed door en laat de soep op laag vuur 10-15 minuten pruttelen.

Roer af en toe even door.

Voeg dan naar smaak kervel of peterselie en zout en peper toe.