Home > Recepten

Wildbouillon met cantharellen
1/4 gele paprika

75 gr cantharellen

1/2 eetlepel boter

1 theelepel tijm

1/2 dl medium dry sherry

1 potje wildbouillon (400 ml)

citroensap

1/2 eetlepel fijngeknipte bieslook
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Aantal Porties: 2
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de paprika in smalle stukjes van ± 2 cm lang.

Veeg de cantharellen schoon.

Smelt de boter, schep er de paprika, de cantharellen en de tijm door, smoor dit mengsel ± 3 minuten en roer er de sherry en de wildbouillon door.

Verwarm de wildbouillon en breng haar met enkele druppels citroensap op smaak.

Schep de wildbouillon in 2 warme diepe borden en strooi de bieslook erin.

Notities

Lekker met een kaasstengel.