Home > Recepten

Rode pepersoep
200 gr gesneden snijbonen

2 sjalotjes

1 rode peper

100 gr taugé

2 eetlepels (zonnebloem)olie

1 blikje tomatenpuree (70 gr)

1 pot witte bonen (370 ml)

1 blik Stevige Indische kip-kerriesoep (800 ml, Unox)



eventueel tortillachips
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Kook de snijbonen in weinig water in ± 8 minuten gaar.

Pel de sjalotten en snipper ze fijn.

Was de peper, halveer hem, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees fijn.

Was de taugé en laat uitlekken.

Verhit de olie in een soeppan en fruit de sjalot met de tomatenpuree ± 3 minuten.

Laat de witte bonen uitlekken en voeg ze met de peper toe.

Voeg ook de kip-kerriesoep en de snijbonen toe en breng het geheel aan de kook.

Verdeel de taugé over 4 kommen en schep de soep erop.



Serveeridee:

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Spreid tortillachips over het bakpapier uit en bestrooi ze met geraspte belegen kaas.

Laat de kaas ± 3 minuten smelten.

Geef deze tortillachips bij de soep.