Home > Recepten

Mosterdsoep 09
1 ui

20 gr boter

1 eetlepel bloem

4 eetlepels grove Zaanse mosterd

3/4 liter vleesbouillon

75 gr kleine schelpjesmacaroni

zout, versgemalen peper

1 eetlepel fijngeknipte bieslook
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Pel en snipper de ui.

Verhit de boter in een pan en bak de ui ± 4 minuten.

Roer de bloem erdoor en laat het mengsel al roerend ± 1 minuut pruttelen.

Roer de mosterd erdoor en schenk er al roerend de vleesbouillon bij.

Breng de soep aan de kook, voeg de macaroni toe en laat die beetgaar worden.

Breng de soep op smaak met zout en peper en roer er de bieslook door.