Home > Recepten

Kerriesoep met spinazie
1 kleine ui

50 gr spinazie

1 eetlepel boter

1 /2 eetlepel kerriepoeder

1 1/2 eetlepel bloem

1 kippenbouillontablet

2 1/2 dl kokosmelk (blik)

zout, peper
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Aantal Porties: 2
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Pel en snipper de ui.

Was de spinazie en laat ze uitlekken.

Verhit de boter, fruit de ui en het kerriepoeder ± 2 minuten en roer de bloem erdoor.

Voeg scheutje voor scheutje 1 1/2 dl water toe en verkruimel het bouillontablet erboven.

Blijf roeren tot de soep gebonden is.

Voeg dan de kokosmelk en de spinazie toe en kook de soep nog ± 5 minuten zachtjes door.

Breng haar op smaak met zout en peper.