Home > Recepten

Aardappelsoep 05

1 1/2 kg aardappelen

1 1/2 liter bouillon (tablet)

350 gr boerensoepgroente (winterwortel, prei, selderij, bloemkool, peterselie)

1 flinke rookworst

enkele plakjes bakbacon of spek
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Schil de aardappelen, kook ze, afhankelijk van de soort, 15-20 minuten in de bouillon en stamp ze in de pan fijn.

Roer goed door.

Voeg de soepgroente toe, leg er de rookworst op en laat de soep met het deksel op de pan in 15 minuten door en door heet worden.

Snijd intussen de bacon in reepjes en bak die in een droge koekenpan uit.

Snijd de worst in plakjes en schep die door de soep.

Strooi er de bacon over of geef die apart bij de soep.