Aardappelsoep 08 uit Midden- en Zuid-Limburg |
|
1 kg geschilde aardappelen 2 penen 50 gr boter 2 eetlepels bloem 1 1/2 liter bouillon 2 glazen witte wijn stukje foelie 1 gesnipperde ui peper, zout fijngehakte peterselie bieslook of kervel |
|
BereidingSnijd 1 kg geschilde aardappelen en 2 penen in kleine stukjes.Smelt 50 gr boter en roer er 2 eetlepels bloem door. Giet er, zodra dit mengsel wat kleur heeft gekregen, geleidelijk 1 1/2 liter bouillon en 2 glazen witte wijn bij en voeg een stukje foelie toe. Kook de aardappelen en de penen met 1 gesnipperde ui hierin gaar. Breng de soep op smaak met peper, zout, fijngehakte peterselie en bieslook of kervel. |
Home > Recepten