Home > Recepten

Avocadosoep met verse geitenkaas, koude
3 avocado's

2 eetlepels zure room

1 eetlepel slagroom

zout, witte peper

1 eetlepel citroensap

80 gr verse geitenkaas

kervel of peterselieblad
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Halveer en schil de avocado's, verwijder de pit en pureer het vruchtvlees.

Laat dit goed afkoelen op ijs en breng op smaak met zure room, slagroom, zout, peper en citroensap.

Roer in een glazen schaal de geitenkaas glad.

Schep de avocadosoep in gekoelde soepkommen.

Steek bolletjes geitenkaas uit en leg die in de soep.

Garneer met kervel of peterselie.

Als de soep te dik wordt, kunt u deze verdunnen met groentebouillon, zure of zoete room.