Home > Recepten

Gazpacho, Portugese (koude pittige tomatensoep)
1 kg ontvelde tomaten, zaadjes verwijderd

1/4 geschilde komkommer

2 geperste teentjes knoflook

1 eetlepel grof zout

3 eetlepels olijfolie

2 eetlepels wijnazijn

1 eetlepel citroensap

2 theelepels fijngesneden marjolein

1 groene paprika in piepkleine blokjes

4 dikke sneden oud volkorenbrood in stukken

100 gr rauwe ham (dikke plak) in blokjes

peterselie

tabasco
  • Omschrijving recept: Soepen; Portugees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Hak de tomaten héél fijn.

Verwijder de zaadjes uit de komkommer en snijd hem in piepkleine blokjes.

Vermeng de knoflook met zout, de olie, azijn, citroensap, marjolein, tomaat, komkommer, paprika, het citroensap en 1 1/2 liter ijskoud water.

Zet de soep ± 3 uur in de koelkast.

Leg in elke soepkom een stukjes brood en wat rauwe ham, schep de soep erop en garneer met peterselie.

Serveer eventueel met tabasco.