Home > Recepten

Maaltijdsoep met kip en prei, Schots
1 kip van ± 1 1/4 kg

1 kg prei

1 laurierblad

1 mespuntje tijm

Zout, peper

200 gr gedroogde pruimen zonder pit

50 gr gort
  • Omschrijving recept: Soepen; Brits (Schotland)
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Breng in een pan met 2 liter water de kip met de prei, het laurierblad, de tijm en wat zout en peper aan de kook.

Temper vuur, leg het deksel op de pan en laat alles ± 1 uur zachtjes koken tot de kip gaar is.

Haal de kip uit de pan en laat haar afkoelen.

Voeg de pruimen en de gort aan de soep toe en laat alles nog 30 minuten zachtjes koken.

Ontvel de gare kip, neem het vlees van de botten en snijd dit in niet al te kleine stukken.

Voeg het kippenvlees aan de soep toe en warm het even mee.

Notities

Geef er vers bruin- of volkorenbrood en boter bij.