Home > Recepten

Uiensoep 2
1 kg uien in ringetjes

boter om te bakken

1/2 liter droge witte wijn

1 liter (kippen)bouillon

10 knoflooktenen

(1/4 dl madera)

grofgemalen peper, zout

3 laurierbladeren

geraspte oude kaas
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan en fruit de uiringen daarin glazig.

Blus af met de witte wijn, voeg de laurierbladeren en de gemalen peper toe en laat dit kort opkoken.

Voeg de bouillon toe en breng op smaak met peper en zout (en madeira).

Leg 1 sneetje wit (stok)brood in een ovenvaste kom, giet de soep erover, bestrooi met geraspte kaas en laat die onder de grill kort gratineren.