Home > Recepten

Puchero
1/2 soepkip

250 gr rundvlees

250 gr lamsvlees

2 liter water

150 gr gerookte ham

250 gr knoflookworst

250 gr geweekte witte bonen

1 selderijknol

250 gr worteltjes

1 ui

een paar olijven

2 laurierblaadjes

1 teentje knoflook

peterselie

zout, peper

kummel

verse of gedroogde mint
  • Omschrijving recept: Soepen; Spaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Zet het vlees in 2 liter water op en kook het zachtjes gaar.

Snijd het vlees daarna in stukken en doe die met de schoongemaakte en grof gesneden groenten, de vleeswaren en de kruiderijen (behalve de peterselie) in de bouillon en laat Alles op laag vuur beetgaar worden.

Knip voor het serveren wat peterselie over de soep en doe er op het laatst de olijven in.



Het is ook mogelijk, dit gerecht in tweeën te bereiden:

Doe in één pan het vlees de worst etc. en in een andere de kip en de groenten en serveer ze apart.