Home > Recepten

Garnalengumbo 1
2 eetlepels olie

1 afgestreken eetlepel bloem

3 eetlepels boter

2 uien

1 groene paprika

1/2 blik gepelde tomaten

2 teentjes knoflook

peper, zout

tijm, laurier, cayennepeper

1/2 liter instantkippenbouillon

500 gr gepelde diepzeegarnalen (of scampistaarten)

200 gr langkorrelrijst

2 jonge uien
  • Omschrijving recept: Soepen; Garnalengerechten; Cajun
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Klop de olie en de bloem in een pannetje en laat het onder regelmatig roeren zachtjes sudderen.

Pel de uien, hak ze grof en fruit ze 5 minuten in de boter.

Snijd de paprika in stukjes en laat hem mee bakken.

Roer de tomaten en knoflook uit de knijper erdoor en laat het geheel 20 minuten op een zacht vuur stoven.

Kruid met peper, zout, tijm, laurier en cayennepeper.

Voeg de bouillon en de roux toe en laat nog 20 minuten stoven.

Voeg de garnalen toe en laat ze in 5 minuten in de saus gaar worden.

Notities

Serveer de garnalen gumbo op een bord drooggekookte rijst en bestrooi met gehakte groene uitjes.