Home > Recepten

Pastasoep met basilicumsaus
1 erwtensoeppakket

1 rode paprika

2 eetlepels olijfolie

1 teentje knoflook

1 blikje tomatenpuree (± 70 gr)

3 groentebouillontabletten

150 gr schelpmacaroni

1 blikje witte bonen in tomatensaus (Bonduelle, 200 gr)

versgemalen peper

3 eetlepels pesto (basilicumpasta, potje)
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de groenten uit het pakket en de paprika in kleine stukjes.

Verhit in een pan de olie en bak de groenten en de paprika zachtjes ± 5 minuten.

Pers de knoflook erboven uit, roer er de tomatenpuree door, voeg 1 1/2 liter water en de bouillontabletten toe en breng de soep aan de kook.

Voeg de macaroni toe en laat de soep ± 15 minuten zachtjes koken.

Roer de witte bonen erdoor en laat nog ± 3 minuten koken.

Breng op smaak met peper.

Roer er aan tafel de pesto door.