Home > Recepten

Noedelsoep met kip en paksoi
350 gr kipfilets

1 dl teriyaki-marinade

200 gr oesterzwamreepjes

2 eetlepels roerbakolie

1 liter kippenbouillon

1 paksoi in repen

250 gr udon (Japanse pasta)

3 bosuitjes

1 rood pepertje

150 gr taugé

1/2 theelepel sesamolie

korianderblad.
  • Omschrijving recept: Soepen; Japans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Marineer 350 gr kipfilets 30 minuten in 1 dl teriyaki-marinade en grilleer ze dan 10 minuten aan beide kanten.

Bak 200 gr oesterzwamreepjes in 2 eetlepels roerbakolie, voeg 1 liter kippenbouillon toe en laat 10 minuten trekken.

Snijd 1 paksoi in repen en voeg die bij de soep.

Kook 250 gr udon (Japanse pasta) volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

Snipper 3 bosuitjes en 1 rood pepertje en voeg dit met 150 gr taugé en 1/2 theelepel sesamolie aan de soep toe.

Snijd de kipfilets in dikke plakken.

Verdeel de udon en de kip over 4 wijde soepkommen, schep de soep erop en garneer met korianderblad.