Home > Recepten

Varkensvlees met zuurkool, Weens
500 gr hamlappen

3 uien

50 gr boter

1/2 eetlepel milde paprikapoeder

2 dl pittige vleesbouillon

zout, peper

750 gr (wijn)zuurkool

1/2 eetlepel bloem

1 bekertje zure room
  • Omschrijving recept: Varkensvleesgerechten; Groentegerechten; Oostenrijks (Wenen)

Bereiding

Snijd het vlees in dobbelstenen.

Pel en snipper de uien.

Smelt de boter in een braadpan, fruit de ui in ± 3 minuten zachtjes glazig en roer het paprikapoeder erdoor.

Schep het vlees door de ui en schenk er direct de bouillon bij.

Voeg naar smaak zout en peper toe.

Smoor het vlees afgedekt ± 20 minuten.

Schep de zuurkool erdoor en smoor het gerecht in nog ± 20 minuten zachtjes gaar.

Roer de bloem door de zure room en voeg dit mengsel al roerend aan het zuurkool-vleesmengsel toe.

Laat het gerecht onafgedekt nog ± 5 minuten sudderen.

Notities

Lekker met aardappelpuree.