Home > Recepten

Macaroni met varkensvlees en vruchten
400 gr hamlappen

peper, zout

40 gr boter

2 uien in ringen

1 theelepel kerrie

3 tomaten

1 paprika

1 stokje kaneel

1 stukje foelie (of eventueel gemalen foelie)

50 gr rozijnen

1 appel

1 peer

1 perzik

4 pruimen

maïzena

350 gr macaroni
  • Omschrijving recept: Deegwaren
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Schil het fruit, verwijder het klokhuis en pitten en snijd het in stukjes.

Bestrooi het vlees met peper en zout.

Smelt de boter in een braadpan en bak het vlees snel rondom bruin.

Voeg de ui en de kerrie toe en fruit die tot de ui glazig wordt.

Dompel de tomaten in heet water, ontvel ze en snijd ze in vieren.

Verdeel de gewassen paprika in tweeën, verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en snijd de paprika in dunne reepjes.

Voeg de paprika, de tomaat, de rozijnen, het stokje kaneel en de foelie aan het vlees toe en laat het 10 minuten smoren.

Roer er nu de andere vruchten door en laat het geheel in 20 minuten zachtjes gaar worden.

Verwijder vlak voor het serveren het stokje kaneel en de foelie en bind de saus eventueel met wat water aangemaakte maïzena.

Bereid intussen de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.

Serveer beide gerechten apart in voorverwarmde schalen.