Ispanakka fourmasi yoghurtlu (spinazie met eieren) |
|
|
1 kg wilde spinazie 60 gr boter 2 uien in dunne 1/4 ringen zout, zwarte peper 11/2 dl kippenbouillon (van tablet) 4 eieren Knoflookyoghurt Meng 300 gr Turkse of Griekse yoghurt met 3 geperste teentjes knoflook, zout en peper. |
|
BereidingKook de spinazie ± 5 minuten in ruim kokend water, laat uitlekken en snijd de bladeren in grove repen.Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui hierin in 6-7 minuten glazig. Voeg de spinazie en 1 theelepel zout toe bak en onder regelmatig roeren ± 15 minuten tot het vocht van de spinazie is verdampt. Schenk de bouillon erbij en laat het vocht even mee sudderen, maar laat het niet verdampen. Maak 4 kuiltjes in de spinazie en breek in elk kuiltje 1 ei. Strooi peper over de eieren, dek de pan af en laat de eieren stollen. Serveer met knoflookyoghurt en rijst met lamsvlees of aardappelsalade. Knoflookyoghurt Meng 300 gr Turkse of Griekse yoghurt met 3 geperste teentjes knoflook, zout en peper. NotitiesServeer met knoflookyoghurt en rijst met lamsvlees of aardappelsalade. |
|
Home > Recepten