Home > Recepten

Viscarpaccio met citroensaus

350 gr zwaardvis in heel dunne plakjes (vraag eventueel aan uw vishandelaar, dit voor u te doen)

2 limoenen

zout

3 eetlepels olie

1 eetlepel gemengde peperkorrels

75 gr veldsla

1 sterfruit in blokjes
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Sausjes
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de plakjes vis in de vorm van een driehoek en schik op 4 borden sterren van de driehoeken.

Pers 1 limoen uit, los in het sap een snufje zout op en klop de olie er in delen door.

Plet de peperkorrels en roer ze door de saus.

Snijd de andere limoen in dunne schijfjes.

Garneer de vis met de limoen en het sterfruit.

Verdeel de veldsla en de saus over de borden.

.