Home > Recepten

Eiergelei met vruchtensapsaus
4 eieren

4 dl melk

50 g witte basterdsuiker

zout

2 dl frambozensap

maïzena of aardappelmeel

suiker
  • Omschrijving recept: Eiergerechten; Sausjes
  • Bron: Bedrijfschap v.Pluimvee & Eieren, De Bilt

Bereiding

De eieren met de melk, de suiker en het zout los, maar niet schuimig kloppen.

Metalen vormpjes of kopjes dik met boter of margarine besmeren, de eimassa erin overdoen en ze in kokend water zetten.

Het water tegen de kook aan houden en de eiergelei, wanneer ze gaar is, d.w.z. wanneer een in het midden gestoken mes er schoon uitkomt, keren.

Het vruchtensap met aangemengde maïzena of aardappelmeel binden tot een saus en met suiker op smaak afmaken.

Het gerecht warm of koud opdienen.