Home > Recepten

Rissoles à l'ananas
300 g bloem

3 dl melk

75 g suiker

snufje zout

3 eieren

boter

2 dl abrikozenmarmelade

1 blikje ananas

eiwit

paneermeel

frituurvet







Varianten:

1) Appelmoes en bigarreaux gebruiken i.p.v. abrikozen en ananas;

2) Een vruchtengelei en stukjes geweekte of verse abrikoos.
  • Omschrijving recept: Borrelhapjes; Gebak; Frans
  • Bereidingstijd: 1 uur
  • Bron: Ben J.Kuiper - 50 pannekoekgerechten

Bereiding

Van gezeefde bloem, melk, suiker, zout en eieren een glad flensjesbeslag maken, hiervan op de gewone manier eenzijdig gebakken flensjes maken.

Van de marmelade en stukjes ananas een dikke pasta maken en hiervan overlangs een dunne laag op elk flensje doen. Dit oprollen, halveren en elke helft met een prikker vaststeken.

De rissoles paneren à l'anglaise en in de hete frituur goudgeel afbakken.

Benodigdheden

beslagkom, flensjespan, paletmes, invetkwastje, sauspannen, schotel, lepels, garde, prikkers, frituurpan + net