Nasi goreng Istamewa |
|
|
> 300 gram droogkokende rijst > zout > 3 eetl. (zonnebloem- of arachide)olie > 1 grote ui, grof gesnipperd > 1 ą 2 teentjes knoflook, fijn gehakt > 1 rode Spaanse peper, vruchtvlees in uiterst smalle reepjes (draadjes) gesneden > 250 ą 300 gram malse geiten- of lamslappen, in kleine blokjes (ca. 1 centimeter) gesneden > 1 dunne prei, het witte en licht geelgroene deel in smalle reepjes gesneden > 75 gram sperzieboontjes of haricots verts, in stukjes gebroken > 100 gram champignons, in plakken en daarna in reepjes gesneden > 225 gram krab, uit blikje, in stukjes gesneden > 2 eetl. ketjap manis > 1 eetl. fijngesneden verse korianderblaadjes |
|
BereidingNasi goreng Istamewa wordt door veel Indonesiėrs als een klassiek voorbeeld uit de Indonesische keuken beschouwd. Het is echter niet waar, want het zijn de Chinezen geweest die de Indonesiėrs hebben geleerd om de rijst te bakken. En op die manier hebben zij hun wok dan ook in de Indonesische keuken kunnen introduceren.Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de rijst grotendeels afkoelen. Verhit de olie in de wok en laat de hete olie even door de pan "walsen". Fruit de ui 3 minuten. Roer knoflook en Spaanse peper erdoor en voeg na 1 minuut het vlees toe. Laat alles 3 minuten, onder voortdurend omscheppen bakken. Doe er prei, boontjes en champignons bij. Laat alles dan 5 minuten, onder voortdurend roeren en omscheppen bakken. Schep daarna de krab erdoor en sprenkel sojasaus erover. Spreid de rijst erover uit en schep daarna alles nog zolang om tot de rijst door en door warm is geworden. Dien het gerecht in een voorverwarmde schaal op. Strooi koriander erover. |
|
Home > Recepten