Home > Recepten

Mini-pasteitjes met visragoût

1/4 rode paprika

15 gr boter

1 theelepel kerriepoeder

100 gr kabeljauwfilet

zout, peper

6 mini-pasteibakjes

1 eetlepel maïzena

1/2 dl droge witte wijn

1 dl crème fraîche

50 gr Noorse garnalen

1/2 eetlepel kappertjes

1/2 eetlepel fijngeknipte peterselie
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Ragoûts
  • Aantal Porties: 2
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °c.

Snijd de paprika fijn.

Verhit de boter en fruit de paprika met het kerriepoeder glazig.

Snijd intussen de kabeljauw in kleine stukjes, bestrooi die met zout en peper en bak de vis al omscheppend ± 3 minuten mee.

Zet de pasteibakjes op een bakplaat en verwarm ze ± 5 minuten in de oven.

Roer de maïzena met de wijn glad en roer dit mengsel met de crème fraîche door de vis.

Blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat.

Warm de garnalen en de kappertjes ± 2 minuten zachtjes mee.

Zet de pasteibakjes op 2 borden en schep de ragoût erin en ernaast.

Strooi de peterselie erover.