Home > Recepten

Visfilet met gesmoorde groenten, geroosterde
300 g visfilets met vel (4 stuks, bijv. rouget of rode poon)

zeezout

citroensap

2 - 3 el olijfolie

1 blik artisjokharten, in kwarten

100 g kastanjechampignons, in plakjes

½ courgette, in reepjes

1 vleestomaat, in blokjes, zonder zaadjes

1 teen knoflook, fijngehakt

4 el Italiaanse kruiden (vers en grofgeknipt of uit de diepvries)

zout uit de molen

gemengde peper uit molenpotje
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Groentegerechten
  • Aantal Porties: 2
  • Bereidingstijd: 25 min
  • Bron: Tip Culinair juli 2001

Bereiding

Terwijl u de visfilets roostert, roerbakt u de groenten snel in de wok. Heerlijk.



Bestrooi de vleeskant van de visfilets met wat zout en sprenkel er citroensap over. Kwast ze aan beide kanten dun in met wat olijfolie. Verwarm een grillpan voor en rooster hierin de visfilets op de velkant gaar in ± 6 min. Keer ze en bak de vleeskant snel mooi bruin. Verhit ondertussen in de wok 2 el olijfolie en roerbak hierin op hoog vuur de artisjokharten, paddestoelen, tomaat, courgette, knoflook en Italiaanse kruiden in ± 5 min.

net gaar. Verdeel de groenten over de borden en schik de visfiletjes erop.

Strooi er tot slot wat grof zeezout en grofgemalen gemengde peper over.

Notities

Prima met knapperig stokbrood.