Home > Recepten

Honing-mosterdsaus
3 dl. sterke kippen-of kalfsbouillon

1 eierdooier

2 eetlepels honingmosterd

1 eetlepel dijonmosterd

1 ½ dl. room

1 takje tijm

1 paar druppels citroensap
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Tonny Leeflang-Wondergem

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook, voeg citroensap,tijm en dijonmosterd toe, laat 10 minuten trekken op zacht vuur,giet door een zeefje.

Klop de eierdooier los met de room en 4 eetlepels warme bouillon, giet het mengsel, onder voortdurend roeren, bij de rest van de bouillon en laat, al roerend, binden.

Neem de pan van het vuur, roer de honingmosterd door de saus, breng op smaak met peper en zout en klop nog even goed door.

Serveer meteen.