Home > Recepten

Coq au vin römertopf

1 hele haan

1 theelepel cayennepeper

zout

1 blikje tomatenpuree

2 tenen knoflook

laurier en tijm

witte wijn

1 gesnipperde ui

50 gram boter

stokbrood
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Römertopf
  • Bron: Appie Baantjer

Bereiding

Het lievelingsgerecht van schrijver Appie Baantjer heeft de toepasselijke naam: Coq au vin römertopf. Dat Piet Römer rechercheur De Cock in de populaire tv-serie Baantjer speelt en dit gerecht zijn naam draagt berust volgens de schrijver op puur toeval.

'Ik kook zelf weinig,' zegt Baantjer, 'maar mijn vrouw kan mij heel blij maken door dit heerlijke gerecht - liefst op een regenachtige dag voor mij te maken.'



'Wrijf de haan in met de cayennepeper en zout en doe hem in een van tevoren goed natgemaakte römertopf. Voeg vervolgens de tomatenpuree, drie glazen witte wijn, laurierblad, thijm, knoflook en een klontje boter toe. Sluit de römertopf en schud de inhoud flink door elkaar. Zet hem in een koude oven. Draai de knop op 225°C en laat de haan anderhalf uur garen.

Notities

Drink er een rode Saint-Emilion bij en geef er stokbrood bij, Om de saus mee op te deppen.'