Home > Recepten

Roerei met andijvie
2 uitjes

30 gram verse peterselie

8 eieren

400 gram gesneden andijvie

peper, zout, paprika-poeder

4 eetlepels olijfolie
  • Omschrijving recept: Eiergerechten; Groentegerechten
  • Bron: Leontine (gg)

Bereiding

Uitjes schoonmaken en in snipperen. Peterselie fijnhakken. Eieren luchtig kloppen. Eieren mengen met andijvie, ui, peterselie en kruiden. In grote koekenpan olie verhitten. Eimengsel toevoegen. Al omscheppend bakken tot ei gestold en gaar is.

Notities

Heerlijk op geroosterd brood en daarbij een tomatensalade!