Home > Recepten

Notenwijn/port
8 liter rode wijn

0,5 liter alcohol 90% (niet gedenatureerd!)

1300 g suiker

24 onrijpe walnoten, in de schil
  • Omschrijving recept: Drankjes met alcohol
  • Bron: Jan van Schaik - Groot Wijnmaakboek

Bereiding

Iedereen heeft wel eens wijn die wel goed is, maar niet echt een topper. Van een dergelijke wijn kun je een apart aperitief maken.

Pluk de walnoten voordat de dop hard wordt en stamp ze tot een fijne pulp. Die de pulp in een fles, voeg de alcohol toe en laat een week trekken.

Na een week de wijn en de suiker toevoegen. Drie maanden laten staan, af en toe doorschudden.

Na drie maanden filteren, klaren en bottelen.

Hoe ouder dit aperitief, hoe beter.

Notities

recept van M. Loverix,