Tarbot Antoinette (tarbot met garnalen-roomsaus) |
|
|
4 tarbotfilets citroen visbouillon: graat en kop tarbot, ui, water, 1/4 l w wijn, zout, laurier, peperkorrels, 4 schijfjes citroen. Roomsaus: 30 g boter, 30 g bloem, 1/4 l room, 1/4 l visbouillon, zout, peper, citroensap, 1 el ansjovis, 1 el kappertjes, 100 g garnalen, peterselie, evt aanvullen met scheutje drank naar smaak |
|
BereidingVis wassen,besprenkelen met citroensap. Trek bouillon van ingredienten. De filets in 10 min gaar pocheren in bouillon, warm houden. Boter smelten, blanke roux, met bouillon saus maken. Saus op smaak met peper, zout, wat ansjovispasta, garnalen en kappertjes erdoor. |
|
Home > Recepten