Home > Recepten

Kip met bamboescheuten
175 g kippenborstvlees

2/3 kopje/100 g bamboescheuten

1 eiwit

1,5 kopje kipbouillon

2 lepels/30 ml maïzena

1 lepel/15 ml rijstwijn

1 plakje gemberwortel (geschild)

2 lepels/30 ml reuzel

1,5 thl/7 ml zout

frituurolie
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Soepen;Chinees (Peking)
  • Bron: Deh-Ta Hsiung - De Echte Chinese Keuken

Bereiding

Snij de kip in fijne reepjes (lucifergroot) en roer door het eiwit en 1/2 lepel/7 ml maïzena.

Snij de bamboescheuten in evengrote reepjes.Hak de gemberwortel fijn.

Verhit de olie, frituur de kip slechts 10 seconden. Haal de reepjes uit elkaar, schep ze eruit en laat ze uitdruipen.

Warm de reuzel op. Roerbak de bamboescheuten. Voeg gemberwortel, zout, wijn en kippenbouillon toe.

Breng aan de kook, voeg de resterende maïzena toe, meng met een beetje koud water, roer goed. Als de saus gaat binden, doe dan de kip erdoor, roer goed door.

Notities

Dit is een soort semi-soep, lekker met rijst