Home > Recepten

Runderschenkel, gestoofde
1 kg runderschenkel

2 lepels/30 ml suiker

6 lepels/90 ml sojasaus

2 lepels/30 ml rijstwijn

1 thl/5 ml vijfkruidenpoeder

3-4 sjalotten

2-3 plakjes gemberwortel

2 lepels/30 ml olie
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Chinees (Peking)
  • Bron: Deh-Ta Hsiung - De Echte Chinese Keuken

Bereiding

Snij het vlees in blokjes van 2,5 cm.

Snij de sjalot in blokjes van 2,5 cm.

Verhit de olie, braad het vlees bruin, en blancheer dan enkele seconden in een pan kokend water.

Giet het water af, bedek het vlees met vers koud water. Voeg sjalot, gemberwortel, vijfkruidenpoeder, suiker, sojasaus en rijstwijn toe en sluit af met een goed passend deksel.

Breng aan de kook, laat vervolgens 3-4 uur sudderen.



Warm of koud serveren.

Notities

Dit is uitstekend geschikt voor goedkoop vlees.