Home > Recepten

Garnalen, gefrituurde

225 g rauwe ongepelde garnalen

0.5 lepel/10 ml sojasaus

1 lepel/15 ml Shaoxing-wijn of sherry

0.5 lepel/10 ml azijn

0.5 lepel/10 ml suiker

1 plakje gemberwortel, fijngehakt

1 gehakt sjalotje

2.5 kopje/600 ml reuzel



De garnalen uit het West Meer worden gebruikt, vervang ze door zoetwatergarnalen voor een authentiek resultaat.
  • Omschrijving recept: Garnalengerechten; Chinees (Hangzhou)
  • Bron: Deh-Ta Hsiung - De Echte Chinese Keuken

Bereiding

Pel de garnalen maar laat de staarten zitten. Goed drogen.

Verhit de reuzel. Als het borrelt, frituur de garnalen twee maal 3-4 seconden en laat dan uitdruipen.

Giet de reuzel uit de pan en doe de garnalen terug, met sojasaus, wijn, suiker, sjalot en gemberwortel. Roer een paar maal, voeg azijn toe en serveer.