Home > Recepten

Zout en peper krabbetjes
275 g varkenskrabbetjes

1 ei

1 thl/5 ml zout

2 thl/10 ml maïzena

1/2 lepel/10 ml Kao Liang brandewijn of 1.5 lepel/25 ml rijstwijn of sherry

1/2 thl/2 ml vijfkruidenpoeder

1 thl/5 ml Szichuanpeper, gemalen

frituurolie
  • Omschrijving recept: Varkensvleesgerechten; Chinees (Fujian)
  • Bron: Deh-Ta Hsiung - De Echte Chinese Keuken

Bereiding

Hak de krabbetjes in kleine stukjes. Marineer 15 minuten in zout, peper, brandewijn en vijfkruidenpoeder. Voeg ei en maizena toe.

Verhit de olie, frituur de krabbetjes 3 minuten, dompel dan 3 minuten in koude olie.

Voor het serveren nog even opnieuw in de hete olie frituren.