Home > Recepten

Thee-eieren, gesmoorde
12 eieren

2 thl/10 ml zout

5 lepels/75 ml sojasaus

2-3 steranijs

1.5 lepel/25 ml rode theebladeren (zo goed mogelijke kwaliteit!)
  • Omschrijving recept: Eiergerechten; Borrelhapjes; Chinees (Jiangxi)
  • Bron: Deh-Ta Hsiung - De Echte Chinese Keuken

Bereiding

Kook de eieren 5-10 minuten. Tik zachtjes met een lepel op de schil zodat er overal kleine scheurtjes ontstaan.

Doe de eieren in de pan en zet onder met vers water. Voeg zout, sojasaus, steranijs en thee toe. Sudder 30-45 minuten. Laat in de vloeistof afkoelen.

Pel de eieren voor serveren.

Notities

Nationaal gerecht met regionale variaties. Thee is één van de belangrijkste producten van Jiangxi. De grootmoeder van de auteur kookte eieren in thee, als deel van een hapje.