Home > Recepten

Krab, gebakken

500 g krab (gekookt)

2 lepels/30 ml maïzena

2 lepels/30 ml sojasaus

1 lepel/15 ml azijn

1 lepel/15 ml suiker

1 lepel/15 ml rijstwijn

2 plakjes gehakte gemberwortel

2 gehakte sjalotjes

1 thl/5 ml sesamolie

3 lepels/45 ml olie



In Hunan wordt zoetwaterkrab gebruikt, maar het kan ook met zeekrab.
  • Omschrijving recept: Schaaldiergerechten; Chinees (Hunan)
  • Bron: Deh-Ta Hsiung - De Echte Chinese Keuken

Bereiding

Snij het uiteinde van de rabbenpoten af, heel het lichaam uit de schaal, kraak de scharen en haal het vlees eruit. Hak het vlees van het lichaam in 4 stukken. Strooi maïzena over het vlees.

Meng sojasaus, azijn, suiker, rijstwijn, gemberwortel, sjalot en de resterende maïzena.

Verhit de olie, bak de krab bruin. Voeg de saus toe, roer goed. Afmaken met sesamolie.