Home > Recepten

Garnalendeeglapjes
1) pannenkoekjes:

2 kopjes/250 g bloem

0.65 kopje/165 ml kokend water

0,5 thl/2,5 ml olie



(kan ook met wontonvellen!)



Vulling:

225 g rauwe gepelde garnalen

0.5 kopje/100 g vers vetspek

2/3 kopje/100 g bamboescheuten

1 thl/5 ml zout

2 thl/10 ml suiker

1 lepel/15 ml sojasaus

1 thl/5 ml sesamolie
  • Omschrijving recept: Dimsum; Garnalengerechten; Chinees
  • Bron: Deh-Ta Hsiung - De Echte Chinese Keuken

Bereiding

Zeef het bloem, roer er met een paar eetstokjes of een houten lepel het water door. Kneed met de olie erdoor tot een stevig deeg. Rol uit tot ca.50 dunne pannenkoekjes.

(of gebruik wontonvellen).



Meng de garnalen met het zout. Hak het spek grof en voeg toe aan de garnalen, met se bamboescheuten, suiker, sojasaus en sesamolie. Roer goed en marineer 30 minuten.

Leg 1 thl/5 ml vulling in het midden van elke wikkel en vouw in de vorm van een halve maan. Maak de rand vochtig en sluit de rand stevig door met de vingers in te drukken.

Leg op een ingevet stoomrekje en stoom 5-10 minuten krachtig.