Home > Recepten

Kippenvlees, blankgekookte
1 jonge kip van 1.5 kg

2 plakjes gemberwortel

2 sjalotten



Saus:

1 thl/5 ml zout

2 lepels/30 ml sojasaus

1 thl/5 ml suiker

1 geplet teentje knoflook

1 plakje gemberwortel

1 sjalot

0.5 lepel/10 ml sesamolie
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Chinees (Kanton)
  • Bron: Deh-Ta Hsiung - De Echte Chinese Keuken

Bereiding

Leg de kip in een pan, zet net onder water. Doe gember en sjalot erbij. Sluit goed, breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen, doe het gas uit en laat 3-4 uur staan. Deksel NIET optillen in die periode!

Haal de kip eruit en laat uitdruipen. Verdeel in 20-24 stukken en schik in een schaal.

Hak knoflook, gemberwortel en sjalot fijn en vermeng met zout, suiker, sojasaus, sesamolie en een beetje bouillon. Gebruik dit als dipsaus of giet over de kip.