Home > Recepten

Maderasaus, Vlaamse (voor bij rundertong)
50 g boter

50 g bloem

bouillon van de rundertong

blikje tomatenpuree

peper

zout

champignons

4 lepels madera

rozemarijn

marjolein

basilicum
  • Omschrijving recept: Sausjes; Belgisch (Vlaanderen)
  • Bron: Magda

Bereiding

Maak een roux van 50 gr boter en 50 gr bloem.

Maak van deze roux een tomatensaus door er een blikje tomatenpuree en een halve liter bouillion van de tong aan toe te voegen, plus peper en zout.

Voeg champignons toe en ongeveer 4 eetlepels madeira plus kruiden: rozemarijn, marjolein en basilicum.

Laat even goed doorkokenen doe de sneetjes tong in de hete saus.

Met de bouillion kan je prima soep maken!!!