Home > Recepten

Nieuwjaarwafels met boerenjongens
1 pot boerenjongens

250 gr boter

250 gr witte basterdsuiker

2 zakjes vanillesuiker

6 eieren

500 gr zelfrijzend bakmeel

snuf zout

3 dl melk
  • Omschrijving recept: Wafels
  • Bron: kerst_pasen_2

Bereiding

Laat de boerenjongens uitlekken, bewaar het vocht. Roer de boter samen met de suiker en de vanillesuiker lichtgeel en piekig en mix er een voor een de eieren door. Zeef het bakmeel met het zout en roer dit in gedeelten door het beslag. Verwarm de melk tot lauw en voeg die bij beetjes toe. Voeg, als het beslag in stukken van de lepel valt, geen melk meer toe. Roer er nog 1 eetlepel opgevangen brandewijn door. Vet een (elektrisch) wafelijzer voor dikke wafels met een beetje olie in en bak van het beslag ? 25 wafels. Bestrooi ze met poedersuiker.

Notities

Lekker met een glaasje van de opgevangen brandewijn.