Home > Recepten

Zuurvlees
750 gram runderlappen

uien (3 à 4)

peper & zout

1 el bloem

1 blikje tomatenpuree

½ blokje bouillon

1 beker rode wijn

1 beker water

½ beker azijn

2 blaadjes laurier

2 kruidnagels

vleesjus
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten
  • Bron: FredPaul

Bereiding

Fruit de gesnipperde uien en voeg de in blokjes gesneden runderlappen toe. Bak het vlees op hoog vuur bruin. Kruid het geheel met wat peper enzout, voeg een eetlepel bloem toe en kleur het geheel met de tomatenpuree.

Warm in een pannetje de wijn, de azijn, het water en het ½ blokje bouillontablet. Voeg, zodra het bouillontablet is opgelost, het geheel samen met laurier en kruidnagels toe aan het vlees en laat het 2 uur stoven. Bind de saus met de vleesjus en eventueel met appelstroop en/of brokjes ontbijtkoek. Lekker met rode kool, broccoli en aardappelpuree/frites.