Home > Recepten

Paddestoelensoep met whiskey
25 g boter,

500 g paddestoelenmelange,

2 sjalotjes,

4 eetl bloem,

8 dl kippenbouillon,

1 bekertje room (125 ml),

4 eetl whiskey,

peper en zout.
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bereidingstijd: 25 minuten
  • Bron: Peter BVA

Bereiding

Bereiding: Maak de paddestoelen en sjalotjes schoon en snijd ze in stukken.

Laat de boter in de soeppan smelten en bak hierin, op een laag vuur, de paddestoelen en de sjalotjes. Strooi de bloem over de paddestoelen en gaar deze even mee. Voeg de bouillon toe en laat het geheel langzaam aan de kook komen. Kook de soep vervolgens circa 10 minuten zachtjes door. Pureer het met behulp van een staafmixer en roer de room en de whiskey erdoor. Warm de soep nogmaals op. Voeg tenslotte peper en zout naar smaak toe.