Home > Recepten

Karbonade in zuur

650 dl water

750 dl azijn

25 a 30 peperkorrels

kruidnagelsteeltjes net zoveel als peperkorrels

8 laurierbladeren

10 gram gelatine (wit)

1 dikke gesneden ui

2 maggi blokjes en 1 vleesblokje

iets zout

6 haaskarbonades
  • Omschrijving recept: Varkensvleesgerechten
  • Aantal Porties: 6
  • Bron: Fredpaul

Bereiding

Beginnen met de karbonades 's-avonds ervoor te zouten, licht te peperen en te kruiden. Een nacht laten staan.

Nu de marinade maken. Als het kookt de gekruide karbonades toevoegen.

Dit alles 15 minuten laten doorkoken waarna de karbonades eruit gehaald worden. Nu worden de blaadjes gelatine er doorgeroerd.

De karbonades er weer in en het is klaar. 1 à 2 dagen koel wegzetten.