Home > Recepten

Miesoep 2
250 gr mie

1 l bouillon sterk

2 theelepels soja

peper

zout

enkele druppels sesamolie

ragoût voor miesoep (zie hieronder)



RAGOÛT VOOR DE MIE SOEP

2/3 Chinese champignons

150 witgekookte kip

50 gr ham

250 gr Chinese kool

2 eetlepels olie

1 dl bouillon

- bindpapje:

1/2 theelepel zout

1 eetl maizena

2 eetlepels water
  • Omschrijving recept: Soepen; Chinees
  • Bron: Jaap V

Bereiding

Ragoût:

* Chinese champignons laten weken en deze na zo'n 30 min in plakjes snijden (evt. steeltjes verwijderen).

* Alle andere ingrediënten in plakjes en reepjes snijden.

* Olie verhitten. kool sauteren tot ze zacht wordt (enkele minuten).

* Kip, ham en champignons in de pan doen en nog even sauteren.

* Bouillon verhitten en zout (indien nodig) toevoegen.

* De ragoût binden met de aangelengde maizena.





Soep:

* Kook de mie volgens de normale manier.

* Dien deze op in een soepterrine of kom, vermengd met soja en peper.

* De zeer hete bouillon over de mie gieten.

* De ragoût eroverheen.

Serveren!