Home > Recepten

Salade met voorjaarsbloemen

schaal met wilde bladgroenten (bv paardebloemblad, duizendblad, madeliefjes, veldsla, maarts viooltje, look zonder look)

bloemen van het maarts viooltje, primula, driekleurig viooltje en pinksterbloem

een halve krop ijsbergsla

een stukje jonge kaas aan blokjes

een bosje radijsjes

3 eetlepels olie, 1 eetlepel azijn, 1 theelepel mosterd, zout en peper
  • Omschrijving recept: Salades
  • Bron: Vereniging voor Ecologische Leef- en Teeltwijze

Bereiding

Snijd de bladgroenten en de sla in reepjes. Voeg de blokjes kaas en plakjes radijs toe en strooi de bloemetjes over de salade. Meng voor de vinaigrette de olie, azijn, mosterd, zout en peper en roer met een garde tot er een dikke saus ontstaat. Schep de vinaigrette op het laatste moment door de salade heen.