Home > Recepten

Haring in citroenmarinade

4 schoongemaakte haringen

3 eetlepels rijstazijn

2 eetlepels sojasaus

2 eetlepels saké of droge sherry

1 eetlepel citroensap

maïzena

olie om te frituren

dunne schijfjes citroen als garnering
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Japans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de koppen van de haringen en kerf de vissen aan één kant 3-4 keer diagonaal.

Vermeng de azijn, de sojasaus, de saké en het citroensap goed, druppel het over de vissen en laat ze op een koele plaats 15 minuten marineren.

Verhit de olie in een frituurpan tot 180°C.

Wentel de vissen in de maïzena en bak ze 5-10 minuten in de olie.

Laat ze op keukenpapier uitlekken en garneer ze met schijfjes citroen.