Home > Recepten

Kippenlevertjes uit Japan
2 eetlepels lichte sojasaus

2 eetlepels mirin of sherry

500 gr schoongemaakte, gehalveerde kippenlevers

2 eetlepels olie

1 groene paprika in stukjes

4 lente-uitjes in plakjes

1 uitgeperst teentje knoflook

21/2 cm geraspte gemberwortel

1/4 theelepel cayennepeper

2 eetlepels suiker

3 eetlepels donkere sojasaus

1 theelepel sesamolie
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Japans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Schep de lichte sojasaus, de mirin en de kippenlevers in een kom door elkaar en laat de kippenlevertjes hierin, onder af en toe omscheppen, 20-30 minuten marineren.

Verhit een wok tot hij zeer heet is en laat de olie over de bodem en de zijkant uitlopen.

Schep de kippenlevers met een schuimspaan uit de marinade en roerbak ze 3-4 minuten tot ze kleur krijgen.

Voeg de paprika, lente-ui, knoflook en gemberwortel toe en roerbak alles nog 1-2 minuten (de levertjes moeten bruin en gaar zijn).

Schep er de cayennepeper, de suiker en de donkere sojasaus door.

Sprenkel de sesamolie over het gerecht en serveer direct.